Notre Pizza fait maison

29 sept 2017

Bonjour Mammine,

pour nous la pizza c’est un vrai rituel, depuis quelque mois le vendredi c’est soirée pizza. Et bien évidemment pizza maison ! Dans ma ville d’origine en Italie (Pesaro), il y a une spécialité, la Pizza Rossini (le nom vient du musicien Rossini qui est née à Pesaro) avec oeufs durs et mayonnaise (oui oui, mayonnaise !!).  Je vous dévoile ma chère recette, arrivée directement de Pesaro 😉

300 g de farine

200 ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sucreJ

2 culières à soupe de sel

1 sachet de levure de boulangerie

Mozzarella

Sauce tomate (la marque Mutti est la meilleure à mon goût !)

Oeuf dur

Mayonnaise
Dans un bol, verser la farine et le sel, le sucre, la levure (ne pas mettre le sel à contact avec la levure), et l’eau mélangée avec l’huile. Pétrir la pâte avec les mains (et à l’aide de vos enfants !), et mélanger jusqu’à obtention d’une boule. Laisser lever la pâte au moins 2 heures, dans un bol en verre couvert avec du papier transparent alimentaire. Etaler la pâte avec les doits et la disposer sur du papier sulfurisé. Laisser lever encore une demi-heure. Garnir avec la sauce tomate et la mozzarella. Faire cuire 20 à 30 minutes à 210°C. Si vous voulez tester la Rossini, ajouter l’oeuf dur coupé en tranches fines et un peu de mayonnaise.

Mes enfants adorent (…et moi aussi) !! Elle est trop bonne…il faut tester 😉