Nos Manalas pour la Saint Nicolas

19 oct 2016

Bonjour Mammine,

la Saint Nicolas ouvre les festivités du mois de décembre. Cette fête n’existe pas en Italie, nous l’avons découverte ici à Luxembourg et maintenant elle est attendue avec grande impatience par mes enfants. J’ai donc adopté cette tradition et chaque année en cette période, je prépare les traditionnels Manalas, les petites brioches  en forme de petits bonhommes. Découvrez ma recette, très facile à réaliser, et très amusante à faire avec les enfants !

Ingrédients pour 8 manalas :

250 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
15 g de levure boulangère
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
100 g de lait
une pincé de sel fin
pépites de chocolat

Dans un bol, émietter la levure dans un peu de lait tiède (non chaud) et diluer à l’aide d’une fourchette. Y verser 100g de farine et mélanger.
Faire fondre le beurre avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laisser tiédir.
Introduire cette préparation à celle précédement préparée, tout en pétrissant.
Y inclure l’oeuf entier et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes (j’utilise mon robot pétrisseur). Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat dans la préparation si comme moi vous avez des petits gourmands à la maison. Couvrir le récipient et laisser lever pendant 75 minutes.

Pour façonner les bonhommes, pas besoin de moule, une paire de ciseaux suffira ! Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné et diviser la pâte  en petites boules selon le nombre de Manalas que vous voulez réaliser.
Prendre la première boule et former les bonhommes. Faire un petit boudin en la roulant avec la main sur le plan de travail. La paume de la main ne doit pas aplatir une des extrémités du pâton qui va devenir la tête de notre bonhomme.

Avec des ciseaux, pratiquer une première entaille pour former les jambes.

Faire la même chose pour former les bras.

Disposer les bonhommes sur une feuille de papier cuisson. Avec des pépites de chocolat ou des raisins, faire les yeux , le nez, la bouche.

Décorer les bonhommes comme vous voulez ! Dorer avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Laisser reposer environ 20-30 minutes. Enfourner à 180 degrés pendant 20/25 minutes.

Bon appetit !